Tono Jaray asiste a la inauguración del proyecto “Laderas del Moncayo” de ATADES en Tarazona

11 de marzo de 2025.- El alcalde de Tarazona, Tono Jaray, ha asistido esta mañana a la inauguración del nuevo proyecto “Laderas del Moncayo”, marca vinculada al nuevo Centro Especial de Empleo “Moncayo Natural & Social” de ATADES, dedicado al cultivo de setas ecológicas en invernadero y bosque. Un nuevo proyecto de inserción sociolaboral para personas con discapacidad intelectual, función intelectual límite y autismo, y cuya actividad de mercado será el cultivo de hongos para su comercialización y la silvicultura.

Durante el acto, que ha tenido lugar en las instalaciones del nuevo proyecto, ubicadas en el polígono de La Luesa, en Tarazona, el alcalde ha afirmado que “poner en marcha este nuevo proyecto empresarial es importantísimo. Primero porque viene de la mano de ATADES que da la oportunidad de tener un empleo a personas con discapacidad y segundo porque trabajamos con productos locales, del Moncayo que lo tenemos tan cerca de Tarazona y que lo consideramos tan nuestro y nos permite tener setas de alta calidad. Estamos encantados de poner en marcha estos proyectos tanto de la mano de ATADES como del Gobierno de Aragón”.

En el acto ha estado acompañado por el presidente y gerente de ATADES, Antonio Rodríguez y Félix Arrizabalaga, la consejera de Empleo, Ciencia y Universidades de Aragón, Claudia Pérez Forniés, la subdelegada del Gobierno en Aragón, Noelia Herrero, miembros de la corporación municipal, entre otros representantes institucionales, sociales y empresariales.

Proyecto con impacto social y desarrollo sostenible

El presidente de ATADES, Antonio Rodríguez Cosme, ha subrayado que este proyecto supone un hito clave en la generación de empleo en las comarcas de Tarazona y el Moncayo, y Campo de Borja.  “Este proyecto abre nuevas oportunidades para personas que encuentran mayores dificultades en la inserción laboral. No solo por su discapacidad intelectual, función intelectual límite o autismo, sino también por la falta de centros especiales de empleo en su entorno y la escasez de puestos adaptados a sus capacidades".

Por su parte, Adrián Serrano, responsable del proyecto, ha destacado la importancia que tiene este Centro Especial de Empleo para Tarazona y su entorno "porque generamos empleo y ponemos en valor uno de los recursos más importantes que tenemos aquí, las setas. Además, hay que poner en valor los beneficios que tienen para la salud. Un proyecto que busca cultivar algunas variedades que apenas existen y que les hacen únicas por su calidad y sabor".

Valor social y ecológico

Bajo un modelo sostenible y circular “Laderas del Moncayo” y “Moncayo Natural & Social” combinan la silvicultura, el cultivo de hongos y setas, y el reaprovechamiento de compost de cultivo.

Además, plantea colaborar con universidades y centros tecnológicos de referencia para nuevos desarrollos que preserven el recurso micológico autóctono y su transferencia a procesos de cultivo. Existe un gran potencial investigador acerca del papel de las setas en la prevención y tratamiento de la salud. ´Laderas del Moncayo´ plantea las setas como fuente de proteína saludable con menor huella ecológica.

Setas de invernadero y de bosque

El proyecto cuenta con setas de invernadero y setas de bosque. En los invernaderos propios se aplican técnicas innovadoras que replican las condiciones óptimas del bosque, pero con el control necesario para maximizar la producción sin comprometer la calidad.

Las setas cultivadas, en los bosques del Moncayo, crecen en armonía con la naturaleza, aprovechando los nutrientes del suelo, la humedad del ambiente y las condiciones ideales que ofrece esta zona montañosa.

Ambas setas son recolectadas y preparadas para su consumo en fresco o procesadas.